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Buffet:

 

Vorspeisen:

Räucherfische auf Platte

Tomaten Mozzarella Platte

Kalter Schweinerückenbraten mit Remoulade

Thunfischsalat mit Cracker

Aprikose mit Geflügelsalat gefüllt

Antipasti Gefüllte Senfeier

Mozzarella Igel

Melone mit Schinken

Rindertatar auf Pumpernickel mit Crème Fraîche

Wildlachstatar mit kleinem Reibekuchen

Auster Sylter Royal mit Chesterbrot

Ruccolasalat mit Cherry Tomaten und karamellisierten Walnüssen

In Honig und Dijonsenf gebratene Scampi auf Gurkencarpaccio

Ratatouilleterrine Gebackener Ziegenkäse auf Tomaten Carpaccio

Geschmortes Gemüse mit Aceto BalsamicoFeine Melone mit luftgetrocknetem Serranoschinken

Roastbeefbraten mit Remoulade

In Honig und Dijonsenf gebratene Zucchini mit Ziegenkäse

Thunfischtatar mit Friseé und Sesam

Gegrillte Jacobsmuscheln auf Rotweinlinsengemüse

Verschiedene hausgebeizte Edelfische mit kleinen Reibekuchen

Schinken Spargelröllchen

 

 

Salatbuffet,Butter,Brotkorb

auf Wunsch kreieren wir Ihre persönlichen Variationen aus

Hummer,Kaviar,Langustinos,Scampis,

Ente,exclusive Schinken wie Rentier,Parma und vielen mehr

 

 

 

Suppen:

 Lauchcreme mit Speckstreifen

Tomatencreme mit Basilikum

Rinderbrühe mit Gemüsejuliennes

Kräutercremesüppchen

Tomatisierte Consommee

Minestrone

Brokkolicreme

Feiner Schaum von der Zuckererbse mit Flusskrebsen

Spinatsuppe mit Ricotta-Ravioli

 

 

Fleisch und Fisch:

Lachs in Senfsauce

Zander in Kräuterrahm

Putengeschnetzeltes in Champignonrahm

Putengeschnetzeltes in Ananas Curry Rahm

Gefüllte Putenbrust „Florentine“ mit Spinat

Schweinekrustenbraten

Schweinefilet in Rotwein,Pfefferrahm oder Rahm

Gefüllter Schweinerücken“Wintergarten“ mit Dörrobst

Rheinischer Sauerbraten

Schweinefiletspitzen in Kräutersauce,Gorgonzolasauce

Geschnetzeltes„Stroganoff“

Rinderbraten in Rotweinsauce Tafelspitz in Meerrettich Sahne Sauce

Schweinemedaillons auf Paprika Zwiebelgemüse

Geschmorter Paprikabraten vom Schwein

Rindergulasch“Balkan Art“

***

mit Mangoldblatt auf Pasta Gebratene Jakobsmuscheln

Gebackenes Kabeljaufilet im Kartoffelmantel mit geschmolzenen Tomaten

Gebratenes Seeteufelmedaillon auf Safranrisotto

In Kräutern gegarter Kalbsrücken und Morchelrahmsauce

In Rosmarin, Thymian und Olivenöl gebackene Poulardenbrust

mit mediterranem Gemüse

Rinderfilet unter der Kräuterkruste

Medaillons vom Schweinefilet mit frischen Waldpilzen

 

 

 

 

Gemüsebeilagen:

 

Brokkoli

Blumenkohl

Gebratene Champignons

Speckböhnchen

Spinat

Sauerkraut , Rotkohl

Erbsen und Möhrchen

Spargel (je nach Saison)

Ratatouille

Gerne stellen wir Ihnen eine Variation verschiedener Gemüse zusammen

 

Beilagen:

Butterreis

Kartoffelgratin

Bratkartoffeln

Spätzle

Butternudeln

Wildreis

Salzkartoffeln

Kroketten

Röstis

Pommes Frites ( fritierte Beilagen nicht im Catering)

 

 

Dessert:

Mousse au Chocolate

Mousse au Vanille

Erdbeercreme

Joghurt Zitronencreme mit frischen Erdbeeren(je nach Saison)

Zimtcreme( je nach Saison)

Panna Cotta

Karamelcreme

Rote Grütze

Herrencreme

Tiramisu

Käseplatte

 

 Dies ist nur ein Auszug unser Auswahl.

 

 

 

 

Zusätzliche Angebote:

 

Eisbombe pro Person 3,50 €

Schokoladenfontäne mit Früchten  pro Person 2,50 €

Eisskulptur Schwan /  35,00 €

 

Gerne können Sie den Nachmittag in unserem Haus verbringen.

Organisieren Sie Ihren Kuchen für den Nachmittag selbst und zahlen nur einen

Kuvert Preis von 2,50 €.

Sie benötigen Kuchen und Torten für spezielle Anlässe?

Wir beraten Sie gerne. 

 

 

Hinweis: Bei Veranstaltungen,die vom Veranstalter mit Alleinunterhalter o.ä gebucht werden,machen wir den Veranstalter darauf aufmerksam,dass ab

0:30 Uhr die Musik auf Hintergrundlautstärke geregelt werden.

 

Ebenfalls erinnern wir Sie daran ,dass der Biergarten ab 0:30 Uhr geschlossen wird und sich dann alle Gäste bitte nur in der Gastronomie aufhalten,damit unsere Anwohner durch Lärm und laute Gespräche nicht gestört werden.

 Vielen Dank für Ihr Verständnis


Buffet Landhaus Komplett.doc